Orecchiette mit Stängelkohl

🛒 Zutaten

• Orecchiette-Nudeln 80 g · 280 kcal
• Stängelkohl (Cime di Rapa) 150 g · 50 kcal
• Knoblauchzehen 6 g · 9 kcal
• Rote Pfefferflocken 1 g · 2 kcal
• Natives Olivenöl extra 18 g · 160 kcal
• Sardellenfilets in Öl 5 g · 14 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Putzen Sie den Stängelkohl, indem Sie harte Stiele und gelbe Blätter entfernen, dann waschen und hacken Sie die verbleibenden zarten Teile gründlich.
2. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Orecchiette-Nudeln hinzufügen und gemäß Packungsanleitung kochen, die gehackten Stängelkohl in den letzten 5-7 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
3. Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch, Sardellenfilets und rote Pfefferflocken hinzufügen und kochen, bis die Sardellen sich aufgelöst haben und der Knoblauch duftet.
4. Nudeln und Stängelkohl abgießen, etwas Kochwasser aufbewahren. Nudeln und Gemüse mit der Soße in die Pfanne geben und vermischen.
5. Wenn die Soße zu trocken ist, einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Sofort servieren, optional mit etwas frischem Olivenöl beträufeln.