Orzo mit Spinat

🛒 Zutaten

• Orzo-Nudeln 75 g · 270 kcal
• Frischer Spinat 150 g · 35 kcal
• Olivenöl 15 g · 120 kcal
• Knoblauch 6 g · 9 kcal
• Gemüsebrühe 150 g · 15 kcal
• Zitronensaft 15 g · 4 kcal
• Geriebener Parmesan 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen; gut abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.
3. Frischen Spinat in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er vollständig zusammenfällt, etwa 2-3 Minuten.
4. Den gekochten Orzo, die Gemüsebrühe und den Zitronensaft unterrühren. Erhitzen, damit der Orzo etwas Flüssigkeit aufnehmen kann, etwa 2 Minuten.
5. Vom Herd nehmen, geriebenen Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.