Orzotto

🛒 Zutaten

• Orzo-Nudeln 80 g · 280 kcal
• Gemüsebrühe 300 g · 15 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal
• Trockener Weißwein 30 g · 25 kcal
• Parmesan 20 g · 76 kcal
• Ungesalzene Butter 10 g · 72 kcal
• Tiefkühlerbsen 50 g · 40 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken. Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist, etwa 5-7 Minuten.
2. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Orzo-Nudeln einrühren und 1-2 Minuten anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.
3. Den trockenen Weißwein eingießen und rühren, bis er vollständig verdampft ist. Dann die warme Gemüsebrühe nach und nach, eine Kelle voll, unter ständigem Rühren hinzufügen.
4. Brühe weiter hinzufügen und rühren, bis der Orzo al dente ist und den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat, etwa 15-20 Minuten. Die Tiefkühlerbsen in den letzten 5 Minuten der Garzeit unterrühren.
5. Vom Herd nehmen, dann Butter und geriebenen Parmesan unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.