Oyakodon (Reisschale mit Huhn und Ei)

🛒 Zutaten

• Hähnchenschenkel (ohne Haut, ohne Knochen) 120 g · 198 kcal
• Eier 100 g · 156 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Dashi-Brühe 100 g · 3 kcal
• Sojasauce 18 g · 10 kcal
• Mirin (japanischer süßer Kochwein) 16 g · 44 kcal
• Gekochter weißer Reis 200 g · 260 kcal
• Frühlingszwiebeln (zum Garnieren in Scheiben geschnitten) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und die Zwiebel dünn schneiden.
2. In einer kleinen Pfanne (idealerweise einer Oyakodon-Pfanne) Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin und Zucker mischen. Die Mischung zum Köcheln bringen.
3. Die geschnittenen Zwiebeln in die köchelnde Sauce geben und etwa 2-3 Minuten weich kochen.
4. Die Hähnchenstücke hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden etwa 3-4 Minuten fast gar kochen.
5. Die Eier leicht verquirlen und dann gleichmäßig über die Hähnchen- und Zwiebelmischung in der Pfanne gießen.
6. Die Pfanne abdecken und 1-2 Minuten kochen, oder bis die Eier gestockt, aber in der Mitte noch leicht flüssig sind.
7. Die Hähnchen-Ei-Mischung vorsichtig direkt auf eine Schale mit heißem gekochtem weißem Reis gleiten lassen. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.