Pancit Lucban

🛒 Zutaten

• Frische Miki-Nudeln 150 g · 225 kcal
• Schweinebauch, gekocht und gewürfelt 70 g · 315 kcal
• Schweineleber, gewürfelt 20 g · 26 kcal
• Speiseöl 10 g · 90 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 8 kcal
• Zwiebel, geschnitten 20 g · 8 kcal
• Chayote (Sayote), in Julienne geschnitten 50 g · 8 kcal
• Zuckerschoten 30 g · 12 kcal
• Sojasauce 15 g · 11 kcal
• Weißer Rohressig 20 g · 4 kcal
• Schweinebrühe 50 g · 3 kcal
• Calamansi-Saft 5 g · 2 kcal
• Frühlingszwiebeln, zur Garnierung 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Speiseöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gehackten Knoblauch und geschnittene Zwiebeln anbraten, bis sie duften und weich sind.
2. Gewürfelten Schweinebauch und Schweineleber in die Pfanne geben und braten, bis sie gebräunt und gar sind. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Chayote und Zuckerschoten einrühren und einige Minuten kochen, bis sie zart-knackig sind. Sojasauce, weißen Rohressig, Schweinebrühe und Calamansi-Saft hinzufügen.
4. Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die frischen Miki-Nudeln hinzufügen. Alles vorsichtig vermischen, bis die Nudeln gut bedeckt und durchgewärmt sind.
5. Pancit Lucban auf eine Servierplatte geben und vor dem sofortigen Servieren mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren.