Pasta alle Noci (Walnusspasta)

🛒 Zutaten

• Spaghetti 80 g · 280 kcal
• Walnusshälften 30 g · 195 kcal
• Knoblauchzehe 5 g · 7 kcal
• Frische Majoranblätter 2 g · 1 kcal
• Parmigiano Reggiano Käse 10 g · 39 kcal
• Natives Olivenöl extra 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen für die Pasta.
2. In einer Küchenmaschine Walnusshälften, Knoblauchzehe, frische Majoranblätter und die Hälfte des Parmigiano Reggiano Käses (falls verwendet) vermischen.
3. Pulsieren, bis eine grobe Paste entsteht, dann langsam das Olivenöl extra vergine unter ständigem Mixen einrieseln lassen, bis die Sauce glatt und cremig ist.
4. Kochen Sie die Spaghetti gemäß Packungsanleitung al dente. Vor dem Abgießen etwa 1/2 Tasse Nudelkochwasser aufbewahren.
5. Geben Sie die abgetropften Spaghetti in eine große Pfanne oder direkt in die Küchenmaschine mit der Walnusssauce. Fügen Sie nach Bedarf ein bis zwei Esslöffel des aufbewahrten Nudelkochwassers hinzu, um eine cremige Sauce zu erhalten, die die Nudeln wunderbar umhüllt.
6. Sofort servieren, nach Wunsch mit frischen Majoranblättern und zusätzlichem Parmigiano Reggiano garniert.