Erdnussnudeln

🛒 Zutaten

• Trockene Nudeln (Spaghetti oder Linguine) 200 g · 700 kcal
• Cremige Erdnussbutter 100 g · 600 kcal
• Natriumarme Sojasauce 60 g · 40 kcal
• Reisessig 30 g · 8 kcal
• Geröstetes Sesamöl 15 g · 130 kcal
• Ahornsirup 40 g · 104 kcal
• Frischer Ingwer, gerieben 10 g · 8 kcal
• Knoblauch, gehackt 10 g · 15 kcal
• Wasser 60 g · 0 kcal
• Frühlingszwiebeln, gehackt 20 g · 6 kcal
• Chili-Knoblauch-Sauce 10 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen; abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um ein Verkleben zu verhindern, dann beiseitestellen.
2. In einer großen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Chili-Knoblauch-Sauce (falls verwendet) und Wasser glatt rühren.
3. Die abgekühlten Nudeln zur Sauce geben und vorsichtig vermischen, bis sie vollständig bedeckt sind.
4. Sofort servieren oder für einen kalten Nudelsalat kühlen; vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.