Vollkorn Penne mit Tomaten

🛒 Zutaten

• Vollkorn Penne (gekocht) 180 g · 280 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 200 g · 40 kcal
• Olivenöl 14 g · 120 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Frischer Basilikum 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Vollkorn Penne hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
3. Die gehackten Tomaten hineingießen, mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Sauce sanft köcheln lassen und 10-15 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Die gekochte Pasta abgießen, dabei etwa eine halbe Tasse des stärkehaltigen Nudelwassers aufbewahren. Die Penne direkt zur Tomatensauce in die Pfanne geben.
5. Die Pasta mit der Sauce vermischen und bei Bedarf einen Schuss des aufgehobenen Nudelwassers hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten. Kurz vor dem Servieren die frischen Basilikumblätter unterrühren.