Pita-Brot

🛒 Zutaten

• Weizenmehl (Type 405) 500 g · 1820 kcal
• Warmes Wasser 300 g · 0 kcal
• Aktive Trockenhefe 7 g · 25 kcal
• Olivenöl 30 g · 265 kcal
• Granulierter Zucker 5 g · 19 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel warmes Wasser, Zucker und aktive Trockenhefe vermischen; vorsichtig umrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird, was die Aktivität der Hefe anzeigt.
2. Das Weizenmehl, Olivenöl und Salz zur Hefe-Mischung geben; mit einem Löffel verrühren, bis ein zotteliger Teig entsteht, dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
3. Den Teig 7-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist; eine saubere Schüssel leicht ölen, den Teig hineinlegen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig zusammenstoßen und in 8 gleiche Teile teilen; jedes Teil zu einer glatten Kugel formen, locker mit einem sauberen Tuch abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.
5. Heizen Sie Ihren Ofen auf die höchste Stufe (ca. 230-260°C oder 450-500°F) vor, mit einem Backstein oder einem schweren Backblech darin, für mindestens 30 Minuten.
6. Auf einer leicht bemehlten Fläche jede Teigkugel zu einem dünnen, 15-20 cm (6-8 Zoll) großen Kreis ausrollen, dabei auf gleichmäßige Dicke achten.
7. Vorsichtig 1-2 Pita-Fladen auf den heißen Backstein oder das Blech legen; 2-4 Minuten backen, oder bis die Pita vollständig aufgebläht ist und die Oberseite leicht goldbraun ist.
8. Das gebackene Pita-Brot aus dem Ofen nehmen und sofort mit einem sauberen Küchentuch abdecken, damit es weich bleibt; mit dem restlichen Teig wiederholen.