Pizzoccheri

🛒 Zutaten

• Pizzoccheri Nudeln 100 g · 340 kcal
• Kartoffeln 65 g · 50 kcal
• Wirsing 50 g · 13 kcal
• Valtellina Casera Käse 40 g · 150 kcal
• Ungesalzene Butter 25 g · 180 kcal
• Knoblauchzehen 3 g · 5 kcal
• Frische Salbeiblätter 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Wirsing waschen und in Streifen schneiden.
2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten kochen.
3. Wirsing und Pizzoccheri zu den Kartoffeln in den Topf geben. Gemäß Packungsanweisung der Nudeln kochen, normalerweise 10-12 Minuten.
4. Während die Nudeln kochen, die Butter in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch und Salbeiblätter hinzufügen und kochen, bis die Butter goldbraun wird und nussig riecht.
5. Nudeln, Kartoffeln und Wirsing gut abgießen, etwas Kochwasser aufbewahren. In eine große Servierschüssel geben.
6. Den geriebenen Valtellina Casera Käse zur Nudelmischung geben, dann die heiße Salbei-Knoblauch-Butter über alles gießen. Vorsichtig vermischen und bei Bedarf einen Schuss des Kochwassers für mehr Feuchtigkeit hinzufügen.
7. Sofort servieren, nach Wunsch mit frischen Salbeiblättern und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.