Pochierte Hähnchenbrust

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrustfilet, ohne Knochen und Haut 150 g · 248 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust in einen Topf legen und mit ausreichend kaltem Wasser oder Brühe bedecken.
2. Eine Prise Salz und optional Aromaten wie ein Lorbeerblatt oder einige Pfefferkörner hinzufügen.
3. Die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze langsam zum Sieden bringen, dann sofort die Hitze auf niedrig reduzieren.
4. Die Hähnchenbrust 12-15 Minuten lang pochieren, oder bis sie gar ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
5. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und vor dem Schneiden oder Zerreißen 5 Minuten ruhen lassen.