Pollo a la Brasa (Peruanisches Brathähnchen)

🛒 Zutaten

• Hähnchen 200 g · 430 kcal
• Aji Amarillo Paste 5 g · 10 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 4 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 3 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 3 kcal
• Schwarzer Pfeffer 0 g · 1 kcal
• Sojasauce 10 g · 7 kcal
• Weißweinessig 10 g · 2 kcal
• Dunkles Bier 25 g · 11 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Aji Amarillo Paste, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmelpulver, getrockneten Oregano, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Sojasauce, weißen Essig, dunkles Bier und Pflanzenöl zu einer Marinade vermischen.
2. Das Hähnchen in die Marinade legen, sodass es vollständig bedeckt ist; mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor oder bereiten Sie einen Drehspießgrill für indirekte mittelhohe Hitze vor.
4. Braten Sie das Hähnchen 70-90 Minuten lang oder bis die Innentemperatur in der dicksten Stelle des Schenkels 74°C (165°F) erreicht hat, dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bepinseln.
5. Nach dem Garen das Hähnchen aus dem Ofen oder vom Grill nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert und serviert wird.