Hähnchen vom Pflugscheibe

🛒 Zutaten

• Hähnchen (mit Knochen, mit Haut) 188 g · 404 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Paprika (verschiedene Farben) 50 g · 10 kcal
• Kartoffel 75 g · 58 kcal
• Karotte 25 g · 10 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 50 g · 10 kcal
• Trockener Weißwein 25 g · 20 kcal
• Hühnerbrühe 25 g · 3 kcal
• Olivenöl 7 g · 63 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 3 kcal
• Getrockneter Oregano 0 g · 0 kcal
• Lorbeerblätter 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hähnchenstücke großzügig mit geräuchertem Paprika, getrocknetem Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mindestens 30 Minuten marinieren, oder länger, wenn die Zeit es zulässt.
2. Während das Hähnchen mariniert, das Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Paprika, Karotten und Kartoffeln in große, rustikale Stücke schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
3. Olivenöl in einer großen 'Disco de Arado' oder einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
4. Die gehackten Zwiebeln, Paprika und Karotten in den gleichen Topf geben und ca. 8-10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
5. Den trockenen Weißwein zum Ablöschen des Topfes eingießen und alle braunen Rückstände vom Boden lösen. Die gehackten Tomaten, Hühnerbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen.
6. Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben, die gehackten Kartoffeln hineinlegen und die Mischung zum Köcheln bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 60-90 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen sehr zart und die Kartoffeln weich sind.
7. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen.