Pollo al Maní (Bolivianischer Erdnuss-Hühnereintopf)

🛒 Zutaten

• Entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel 150 g · 263 kcal
• Gelbe Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauch 5 g · 8 kcal
• Aji Amarillo Paste 10 g · 11 kcal
• Geröstete, ungesalzene Erdnüsse 35 g · 199 kcal
• Kartoffeln 100 g · 75 kcal
• Tiefkühlerbsen 30 g · 25 kcal
• Hühnerbrühe 125 g · 13 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal
• Kreuzkümmel (gemahlen) 1 g · 0 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Geröstete ungesalzene Erdnüsse mit etwas Hühnerbrühe oder Wasser zu einer glatten, dicken Paste pürieren. Beiseitestellen.
2. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dann das Hähnchen von allen Seiten anbraten und aus dem Topf nehmen.
3. Im selben Topf die gehackte gelbe Zwiebel glasig dünsten. Gehackten Knoblauch und Aji Amarillo Paste hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie duften.
4. Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Hühnerbrühe eingießen, dann gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano und die vorbereitete Erdnusspaste einrühren. Alles gut vermischen.
5. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Den Topf abdecken und etwa 20-25 Minuten kochen, oder bis Hähnchen und Kartoffeln zart sind.
6. Die tiefgekühlten Erbsen einrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt und leuchtend grün sind.
7. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren, traditionell mit lockerem weißen Reis.