Pollo alla Diavola (Teufelshuhn)

🛒 Zutaten

• Ganzes Hähnchen, entbeint (spatchcocked) 450 g · 1080 kcal
• Olivenöl 27 g · 243 kcal
• Knoblauchzehen 16 g · 24 kcal
• Chiliflocken 4 g · 10 kcal
• Frische Rosmarinzweige 2 g · 3 kcal
• Frische Thymianzweige 2 g · 3 kcal
• Zitrone 50 g · 10 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie das Hähnchen vor, indem Sie es spatchcocken: Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach unten, verwenden Sie eine robuste Küchenschere, um entlang beider Seiten des Rückgrats zu schneiden, öffnen Sie es dann flach und drücken Sie fest auf das Brustbein, um es zu flachen.
2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Chiliflocken, fein gehackten Rosmarin und Thymian vermischen; großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
3. Reiben Sie die Kräuter- und Chilmischung über das gesamte Hähnchen, stellen Sie sicher, dass sie auch unter die Haut gelangt. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
4. Heizen Sie Ihren Grill oder Ofen auf mittelhohe Hitze vor (ca. 200°C / 400°F). Zum Grillen legen Sie das Hähnchen zuerst mit der Hautseite nach unten.
5. Grillen oder braten Sie das Hähnchen 40-50 Minuten lang, drehen Sie es beim Grillen zur Hälfte der Garzeit um, bis ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Schenkels (Knochen vermeiden) eingeführt wird, 74°C (165°F) anzeigt und die Haut knusprig ist.
6. Nach dem Garen das Hähnchen vom Herd nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen. Kurz vor dem Servieren frischen Zitronensaft über das Hähnchen pressen.