Pollo Asado (Gebratenes Huhn)

🛒 Zutaten

• Ganzes Hähnchen 1500 g · 2000 kcal
• Orangensaft 250 g · 117 kcal
• Limettensaft 60 g · 16 kcal
• Knoblauchzehen 18 g · 27 kcal
• Weiße Zwiebel 110 g · 44 kcal
• Olivenöl 28 g · 250 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 6 g · 22 kcal
• Getrockneter Oregano 3 g · 9 kcal
• Chilipulver 8 g · 28 kcal
• Schwarzer Pfeffer 2 g · 8 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Marinade zu: In einem Mixer Orangensaft, Limettensaft, geschälte Knoblauchzehen, Zwiebel, Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Pürieren, bis es glatt ist.
2. Das ganze Hähnchen in einen großen wiederverschließbaren Beutel oder eine tiefe Schüssel legen. Die Marinade über das Hähnchen gießen und sicherstellen, dass es innen und außen vollständig bedeckt ist. Den Beutel verschließen oder die Schüssel abdecken und mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, dabei gelegentlich wenden.
3. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade und legen Sie es auf einen Bratrost in einer Bratpfanne. Entsorgen Sie die restliche Marinade.
4. Braten Sie das Hähnchen 1 Stunde bis 1 Stunde 30 Minuten lang, oder bis ein in die dickste Stelle des Schenkels (ohne den Knochen zu berühren) eingeführtes Fleischthermometer 74 °C anzeigt. Die Haut sollte goldbraun und knusprig sein.
5. Nach dem Garen das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10-15 Minuten ruhen lassen. Dadurch können sich die Säfte neu verteilen, was zu einem zarteren und geschmackvolleren Ergebnis führt. Heiß servieren.