Schweinegulasch

🛒 Zutaten

• Schweineschulter ohne Knochen 150 g · 330 kcal
• Olivenöl 7 g · 60 kcal
• Gelbe Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Karotten 38 g · 15 kcal
• Selleriestangen 20 g · 3 kcal
• Knoblauch 4 g · 6 kcal
• Kartoffeln 113 g · 87 kcal
• Rinderbrühe 188 g · 19 kcal
• Tomatenmark 8 g · 6 kcal
• Lorbeerblätter 0 g · 0 kcal
• Getrockneter Thymian 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schweinefleisch mit Küchenpapier trocken tupfen; großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Olivenöl in einem großen Schmortopf oder Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. Schweinefleisch portionsweise von allen Seiten anbraten, dann auf einen Teller geben.
4. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben; etwa 5-7 Minuten weich kochen.
5. Gehackten Knoblauch und Tomatenmark einrühren; 1 Minute kochen, bis es duftet.
6. Schweinefleisch zurück in den Topf geben, Kartoffeln, Rinderbrühe, Lorbeerblätter und getrockneten Thymian hinzufügen.
7. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, oder bis das Schweinefleisch zart ist.
8. Lorbeerblätter entfernen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.