Schweinefilet

🛒 Zutaten

• Schweinefilet 100 g · 150 kcal
• Olivenöl 5 g · 43 kcal
• Knoblauch 2 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Schweinefilet mit Papiertüchern trocken tupfen. Großzügig von allen Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
2. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (Gusseisen empfohlen) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Das Schweinefilet 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis es tief goldbraun ist.
3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, gehackten Knoblauch und frische Rosmarinzweige in die Pfanne geben und 30 Sekunden lang rühren, bis sie duften.
4. Die Pfanne in einen auf 200°C (400°F) vorgeheizten Ofen stellen. 15-20 Minuten braten, oder bis ein internes Thermometer 63°C (145°F) für medium-rare bis 70°C (160°F) für medium anzeigt.
5. Aus dem Ofen nehmen, das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen und locker mit Alufolie abdecken. 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Medaillons geschnitten und sofort serviert wird.