Portugiesisches Brathähnchen (Frango Assado)

🛒 Zutaten

• Hähnchen (ganz oder Teile mit Knochen und Haut) 300 g · 540 kcal
• Olivenöl 15 g · 120 kcal
• Knoblauchzehen 6 g · 9 kcal
• Zitrone 20 g · 6 kcal
• Lorbeerblatt (getrocknet) 0 g · 1 kcal
• Piri-Piri-Pulver (oder geräuchertes Paprikapulver) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Tupfen Sie das Hähnchen mit Küchenpapier trocken. Machen Sie ein paar flache Schnitte in Brust und Keulen, damit die Marinade besser eindringt.
2. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Piri-Piri-Pulver (oder Paprika), Salz und Pfeffer mischen. Eine halbe Zitrone in die Mischung pressen.
3. Reiben Sie die Marinade über das gesamte Hähnchen und achten Sie darauf, dass sie in die Schnitte und unter die Haut gelangt. Legen Sie Lorbeerblätter in die Hähnchenhöhle.
4. Marinieren Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder idealerweise 2-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank, um den besten Geschmack zu erzielen.
5. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Legen Sie das marinierte Hähnchen mit der Brust nach oben in eine Bratenpfanne.
6. Braten Sie das Hähnchen 60-90 Minuten lang oder bis die Kerntemperatur des dicksten Teils der Keule 75°C (165°F) erreicht hat und die Haut goldbraun und knusprig ist.
7. Nach dem Garen das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10-15 Minuten ruhen lassen. Dies hilft den Säften, sich neu zu verteilen, was zu einem zarten und saftigen Ergebnis führt.