Hähnchen nach Baskenart

🛒 Zutaten

• Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen 150 g · 255 kcal
• Zwiebel 60 g · 24 kcal
• Knoblauch 4 g · 6 kcal
• Rote Paprika 80 g · 25 kcal
• Grüne Paprika 80 g · 16 kcal
• Gehackte Tomaten (Dose) 150 g · 30 kcal
• Bayonne-Schinken 20 g · 50 kcal
• Trockener Weißwein 30 g · 21 kcal
• Hühnerbrühe 40 g · 4 kcal
• Olivenöl 8 g · 72 kcal
• Piment d'Espelette 1 g · 0 kcal
• Frischer Thymian 1 g · 0 kcal
• Lorbeerblatt 1 g · 0 kcal
• Frische Petersilie 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Bräter oder Topf mit dickem Boden Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
2. Gehackte Zwiebeln, Paprika und Bayonne-Schinken in den Topf geben. 8-10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
3. Gehackten Knoblauch und Piment d'Espelette einrühren und eine weitere Minute kochen, bis es duftet. Den Topf mit Weißwein ablöschen und dabei alle braunen Reste vom Boden kratzen.
4. Gehackte Tomaten, Hühnerbrühe, frischen Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann das Hähnchen zurück in den Topf geben.
5. Abdecken und bei niedriger Hitze 45-50 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist. Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
6. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren, traditionell mit Reis oder knusprigem Brot.