Gezupftes Schweinefilet

🛒 Zutaten

• Schweinefilet 900 g · 1287 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Knoblauch 15 g · 23 kcal
• Hühnerbrühe 240 g · 10 kcal
• Apfelessig 60 g · 12 kcal
• Brauner Zucker 25 g · 94 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 7 g · 20 kcal
• Chilipulver 3 g · 8 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 3 g · 11 kcal
• Senfpulver 3 g · 15 kcal
• Schwarzer Pfeffer 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Entfernen Sie Silberhaut oder überschüssiges Fett von den Schweinefilets; schneiden Sie jedes Filet in 2-3 Stücke, damit es in Ihren Slow Cooker passt.
2. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Senfpulver, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Gewürzmischung vermischen.
3. Reiben Sie die Gewürzmischung großzügig auf die Schweinefiletstücke.
4. Die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch auf den Boden des Slow Cookers geben.
5. Legen Sie die gewürzten Schweinefiletstücke auf Zwiebeln und Knoblauch.
6. Gießen Sie die Hühnerbrühe und den Apfelessig über das Schweinefleisch.
7. Den Slow Cooker abdecken und 3 Stunden bei niedriger Stufe garen, oder bis das Schweinefleisch sehr zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerreißen lässt.
8. Das Schweinefleisch aus dem Slow Cooker nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen. Eventuell verbleibende große Fettstücke entfernen.
9. Das zerzupfte Schweinefleisch zurück in den Slow Cooker geben und in die Kochflüssigkeit rühren, die sich leicht reduziert und angedickt haben sollte, um eine geschmackvolle Soße zu bilden.
10. Das gezupfte Schweinefilet warm auf Brötchen mit Krautsalat oder als Hauptgericht mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.