Wachtel Adobo

🛒 Zutaten

• Wachtel 200 g · 280 kcal
• Sojasauce 48 g · 32 kcal
• Rohrzuckeressig 40 g · 8 kcal
• Knoblauchzehen 20 g · 30 kcal
• Lorbeerblätter 1 g · 1 kcal
• Schwarze Pfefferkörner 2 g · 5 kcal
• Speiseöl 9 g · 80 kcal
• Wasser 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einem großen Topf oder Schmortopf das Kochöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wachtelstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
2. Im selben Topf den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1-2 Minuten duftend anbraten.
3. Die angebratene Wachtel zurück in den Topf geben. Sojasauce und Rohrzuckeressig dazugießen, dann Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Wasser hinzufügen.
4. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die Wachtel zart und gar ist.
5. Die Wachtel aus der Sauce nehmen. Falls gewünscht, die Sauce bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5-10 Minuten leicht eindicken lassen.
6. Das Wachtel-Adobo heiß mit der reichhaltigen Sauce servieren, traditionell begleitet von gedämpftem weißem Reis.