Rad Na (Nudeln in dicker Soße)

🛒 Zutaten

• Breite frische Reisnudeln 200 g · 260 kcal
• Dunkle Sojasauce 15 g · 10 kcal
• Pflanzenöl 28 g · 240 kcal
• Schweinefilet, dünn geschnitten 100 g · 140 kcal
• Maisstärke 12 g · 40 kcal
• Helle Sojasauce 28 g · 18 kcal
• Austernsauce 28 g · 25 kcal
• Knoblauch, gehackt 3 g · 4 kcal
• Chinesischer Brokkoli (Gai Lan) 150 g · 40 kcal
• Hühnerbrühe 250 g · 25 kcal
• Fischsauce 15 g · 10 kcal
• Kristallzucker 4 g · 15 kcal
• Weißer Pfeffer 1 g · 0 kcal
• Wasser 30 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Marinieren Sie das dünn geschnittene Schweinefilet mit einem Teil heller Sojasauce, Austernsauce, Maisstärke und weißem Pfeffer für mindestens 15 Minuten.
2. In einem heißen Wok oder einer großen Pfanne die Hälfte des Pflanzenöls erhitzen. Breite frische Reisnudeln und dunkle Sojasauce hinzufügen, anbraten, bis sie leicht gebräunt und duftend sind, dann beiseite stellen.
3. Im selben Wok das restliche Pflanzenöl hinzufügen und gehackten Knoblauch duftend anbraten. Das marinierte Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.
4. Chinesischen Brokkoli in den Wok geben und kurz anbraten, bis er leuchtend grün ist.
5. Hühnerbrühe, restliche helle Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, Kristallzucker und weißen Pfeffer dazugeben. Die Sauce zum Köcheln bringen.
6. Die Maisstärkelösung einrühren, dabei ständig rühren, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
7. Die heiße Soße mit Schweinefleisch und Gemüse über die gebratenen Nudeln gießen. Sofort servieren, optional mit Chiliflocken, Essig und zusätzlichem Zucker.