Reina Pepiada Arepa

🛒 Zutaten

• Vorgekochtes weißes Maismehl 50 g · 170 kcal
• Wasser 80 g · 0 kcal
• Gekochte, zerkleinerte Hähnchenbrust 100 g · 165 kcal
• Reife Avocado 70 g · 112 kcal
• Mayonnaise 30 g · 200 kcal
• Frischer Limettensaft 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer Schüssel das vorgekochte weiße Maismehl mit Wasser und einer Prise Salz vermischen; kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in gleiche Portionen teilen und zu dicken, runden Pastetchen von etwa 2-3 cm Dicke formen.
2. Eine Grillplatte oder eine Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Arepas 7-10 Minuten pro Seite kochen, bis sie goldbraun und durchgegart sind; sie sollten beim Antippen hohl klingen.
3. Während die Arepas kochen, die Füllung zubereiten: In einer separaten Schüssel die reife Avocado zerdrücken. Das zerkleinerte Hähnchen, Mayonnaise und frischen Limettensaft hinzufügen; gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Sobald die Arepas gar sind, jede vorsichtig horizontal fast vollständig durchschneiden, um eine Tasche zu schaffen. Großzügig mit der Reina Pepiada-Mischung füllen und sofort servieren.