Sandwich mit Schweinebraten

🛒 Zutaten

• Schweineschulter (gekocht, geschnitten) 150 g · 400 kcal
• Italienisches Hoagie-Brötchen 120 g · 320 kcal
• Provolone-Käse (scharf) 30 g · 105 kcal
• Stängelkohl (Brokkoli Raab) 80 g · 25 kcal
• Olivenöl 15 g · 130 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Hühner- oder Schweinebrühe 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Eine ausgelöste Schweineschulter großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und getrockneten Kräutern würzen; dann von allen Seiten in einer heißen Pfanne anbraten.
2. Das angebratene Schweinefleisch in einen Bräter mit Hühner- oder Schweinebrühe am Boden geben und in einem vorgeheizten Ofen bei 160°C (325°F) für 3-4 Stunden braten, bis es zart ist.
3. Während das Schweinefleisch brät, den Stängelkohl putzen und waschen; gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann den Stängelkohl hinzufügen und kochen, bis er zart ist, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sobald das Schweinefleisch gar ist, ruhen lassen und dann dünn aufschneiden; den Bratensaft für die Soße aufbewahren, überschüssiges Fett abschöpfen.
5. Das italienische Hoagie-Brötchen der Länge nach aufschneiden, großzügig mit dem geschnittenen Schweinebraten belegen, mit sautiertem Stängelkohl toppen und Scheiben von scharfem Provolone-Käse auf die Füllung legen.
6. Das zubereitete Sandwich unter den Grill oder in einen heißen Ofen für einige Minuten geben, bis der Käse geschmolzen und blasig ist, dann mit warmem Bratensaft aus der Bratpfanne beträufeln.