Gebratene Taube

🛒 Zutaten

• Taube 200 g · 284 kcal
• Ungesalzene Butter 10 g · 72 kcal
• Frischer Rosmarin 2 g · 0 kcal
• Frischer Thymian 2 g · 0 kcal
• Knoblauchzehe 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor und tupfen Sie die Taube mit Küchenpapier trocken.
2. Würzen Sie die Taube großzügig innen und außen mit Salz und schwarzem Pfeffer; füllen Sie die Bauchhöhle mit Rosmarin, Thymian und einer zerdrückten Knoblauchzehe.
3. Erhitzen Sie ungesalzene Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie schimmert, und braten Sie dann die Taube von allen Seiten goldbraun an, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
4. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und braten Sie die Taube für 15-20 Minuten oder bis eine Kerntemperatur von 60-65°C (140-150°F) für medium-rare erreicht ist.
5. Nehmen Sie die Taube aus dem Ofen, bedecken Sie sie locker mit Alufolie und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie sie tranchieren und servieren.