Gebratene Waldschnepfe

🛒 Zutaten

• Ganze Waldschnepfe (mit Innereien) 220 g · 286 kcal
• Ungesalzene Butter 15 g · 108 kcal
• Scheibe Weißbrot 30 g · 80 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Würzen Sie die Waldschnepfe innen und außen großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
2. Reiben Sie den Vogel vollständig mit weicher ungesalzener Butter ein. Legen Sie ihn mit der Brust nach oben auf ein Ofengitter in eine kleine Pfanne.
3. Braten Sie das Gericht 15-25 Minuten lang, je nach gewünschtem Gargrad und Größe, und begießen Sie es gelegentlich mit Bratensaft und geschmolzener Butter. Der Vogel sollte goldbraun und innen leicht rosa sein.
4. Nehmen Sie die Waldschnepfe aus dem Ofen und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen. In dieser Zeit toasten Sie die Scheibe Weißbrot.
5. Entfernen Sie vorsichtig den „Trail“ (Eingeweide) aus dem gebratenen Vogel und streichen Sie ihn auf den heißen Toast. Servieren Sie die ganze gebratene Waldschnepfe sofort mit dem Trail auf Toast.