Pollo Arrosto (Gebratenes Hähnchen)

🛒 Zutaten

• Ganzes Hähnchen 1500 g · 3600 kcal
• Olivenöl 60 g · 540 kcal
• Zitrone 100 g · 29 kcal
• Knoblauch 20 g · 30 kcal
• Frischer Rosmarin 10 g · 13 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Tupfen Sie das ganze Hähnchen innen und außen gründlich mit Papiertüchern trocken.
2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, fein gehackten Rosmarin, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Reiben Sie diese Mischung über das gesamte Hähnchen und achten Sie darauf, dass etwas davon unter die Haut gelangt.
3. Füllen Sie die Hähnchenhöhle mit den geviertelten Zitronen und den restlichen Rosmarinzweigen. Binden Sie die Beine bei Bedarf mit Küchengarn zusammen, damit es gleichmäßig gart.
4. Legen Sie das Hähnchen mit der Brust nach oben in eine große Bratform. Braten Sie es 1 Stunde bis 1 Stunde 30 Minuten lang, oder bis eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) im dicksten Teil des Oberschenkels erreicht ist.
5. Nach dem Garen das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10-15 Minuten locker mit Folie bedeckt ruhen lassen. Dies ermöglicht eine Umverteilung der Säfte und sorgt für ein zartes und geschmackvolles Hähnchen.