Rotini mit Truthahnragu

🛒 Zutaten

• Rotini-Nudeln 80 g · 290 kcal
• Mageres Putenhackfleisch 113 g · 170 kcal
• Passierte Tomaten aus der Dose 175 g · 40 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Karotte 20 g · 8 kcal
• Selleriestange 10 g · 2 kcal
• Knoblauch 4 g · 6 kcal
• Olivenöl 7 g · 60 kcal
• Hühnerbrühe 30 g · 3 kcal
• Trockener Rotwein 15 g · 12 kcal
• Geriebener Parmesankäse 10 g · 40 kcal
• Lorbeerblatt 0 g · 0 kcal
• Getrockneter Oregano 0 g · 0 kcal
• Getrockneter Basilikum 0 g · 0 kcal
• Schwarzer Pfeffer 0 g · 0 kcal
• Frische Petersilie 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen; ca. 5-7 Minuten weich kochen. Gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
2. Das magere Putenhackfleisch in den Topf geben und mit einem Löffel zerkleinern. Das Fleisch etwa 8-10 Minuten rundherum anbraten, dann überschüssiges Fett abgießen.
3. Trockenen Rotwein und Hühnerbrühe eingießen und alle braunen Rückstände vom Topfboden lösen. Zum Köcheln bringen.
4. Passierte Tomaten, Lorbeerblatt, getrockneten Oregano und Basilikum einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Zum sanften Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 30 Minuten bis zu einer Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Während das Ragù köchelt, die Rotini-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Gut abgießen.
6. Das Lorbeerblatt aus dem Ragù entfernen. Die gekochten Rotini in den Topf zum Ragù geben und vermischen, sodass die Nudeln vollständig von der Sauce bedeckt sind. Sofort servieren, mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesankäse garnieren.