Rindfleischsalat (Rumänischer Olivier)

🛒 Zutaten

• Rindfleisch, gekocht, gewürfelt 50 g · 90 kcal
• Kartoffeln, gekocht, gewürfelt 50 g · 40 kcal
• Karotten, gekocht, gewürfelt 33 g · 12 kcal
• Knollensellerie, gekocht, gewürfelt 25 g · 8 kcal
• Pastinaken, gekocht, gewürfelt 17 g · 13 kcal
• Essiggurken, gewürfelt 33 g · 5 kcal
• Tiefkühlerbsen, gekocht 25 g · 20 kcal
• Mayonnaise, Vollfett 67 g · 456 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Rindfleisch mit einer Prise Salz sehr zart kochen; es sollte sich leicht zerfasern lassen. In einem separaten Topf Kartoffeln, Karotten, Pastinaken und Knollensellerie bissfest kochen. Abgießen und alle Zutaten vollständig abkühlen lassen, am besten im Kühlschrank.
2. Nachdem alles gründlich abgekühlt ist, das gekochte Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten, Pastinaken und Knollensellerie in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Die Essiggurken gut abtropfen lassen und ebenfalls in ähnliche kleine Würfel schneiden.
3. In einer großen Rührschüssel das gewürfelte Rindfleisch, alle gekochten Gemüsesorten, gewürfelte Essiggurken und Tiefkühlerbsen vermischen. Vorsichtig umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
4. Die Vollfett-Mayonnaise zur Mischung geben. Großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, nach Belieben anpassen.
5. Gründlich vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit Mayonnaise überzogen sind. Die Schüssel fest abdecken und mindestens 2-3 Stunden, oder am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
6. Gekühlt servieren, optional mit frischer Petersilie, Dill oder zusätzlichen Scheiben eingelegter Gurken für eine klassische Präsentation garnieren.