Sancocho de Pollo (Hühner-Sancocho)

🛒 Zutaten

• Hähnchenkeulen und -schenkel, ohne Haut, mit Knochen 150 g · 248 kcal
• Olivenöl 5 g · 44 kcal
• Weiße Zwiebel 42 g · 17 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Rote Paprika 25 g · 8 kcal
• Grüne Paprika 25 g · 5 kcal
• Koriander 4 g · 1 kcal
• Kreuzkümmelpulver 0 g · 1 kcal
• Getrockneter Oregano 0 g · 0 kcal
• Grüne Kochbanane 67 g · 82 kcal
• Yucca (Maniok) 83 g · 133 kcal
• Kartoffeln 100 g · 77 kcal
• Malanga (Taro-Wurzel) 50 g · 55 kcal
• Maiskolben, Körner 50 g · 43 kcal
• Wasser 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenstücke großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder Schmortopf Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Das Hähnchenfleisch von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, rote und grüne Paprika in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
3. Kreuzkümmel und Oregano einrühren und eine weitere Minute kochen, bis sie duften. Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben und dann so viel Wasser hinzufügen, dass das Hähnchen vollständig bedeckt ist (ca. 2,5 Liter).
4. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen fast gar ist. Jeglichen Schaum, der an die Oberfläche steigt, abschöpfen.
5. Geschälte und gehackte grüne Kochbananen, Yucca und Malanga in den Topf geben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
6. Zum Schluss die gehackten Kartoffeln und den Maiskolben hinzufügen. Weitere 15-20 Minuten kochen, oder bis alles Gemüse zart ist und die Brühe leicht angedickt ist.
7. Hähnchenstücke aus dem Topf nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und das zerkleinerte Hähnchen zurück in die Suppe geben. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
8. Heißen Sancocho in Schüsseln schöpfen, mit frischem Koriander garnieren und sofort mit Limettenspalten servieren.