Sapporo Ramen

🛒 Zutaten

• Schweine- und Hühnerbrühe 350 g · 150 kcal
• Misopaste 35 g · 70 kcal
• Sojasauce 18 g · 10 kcal
• Mirin 10 g · 23 kcal
• Sake 10 g · 13 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Ingwer, gerieben 5 g · 4 kcal
• Geröstetes Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Butter 15 g · 100 kcal
• Ramen-Nudeln (gekocht) 140 g · 200 kcal
• Chashu-Schweinefleischscheiben 50 g · 180 kcal
• Bohnensprossen 50 g · 15 kcal
• Kohl, geraspelt 50 g · 12 kcal
• Zwiebel, in Scheiben geschnitten 30 g · 12 kcal
• Karotte, julienniert 20 g · 8 kcal
• Holzohrpilze (rehydriert) 10 g · 3 kcal
• Süßmaiskörner 30 g · 25 kcal
• Frühlingszwiebeln, gehackt 10 g · 3 kcal
• Nori-Algenblatt 1 g · 3 kcal
• Weichgekochtes Ei (Ajitama) 60 g · 90 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie Ihre Ramen-Komponenten vor: Stellen Sie sicher, dass die Schweine-/Hühnerbrühe heiß ist, das Chashu-Schweinefleisch geschnitten ist und ein weichgekochtes Ei (Ajitama) bereit ist.
2. In einer kleinen Pfanne Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang duftend anbraten.
3. Geraspelten Kohl, geschnittene Zwiebel, juliennierte Karotte, Holzohrpilze und Bohnensprossen in die Pfanne geben. 2-3 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse leicht bissfest ist.
4. Für die Miso-Tare in einer großen, tiefen Servierschale Misopaste, Sojasauce, Mirin, Sake, geröstetes Sesamöl und Butter vermischen.
5. Die heiße Schweine- und Hühnerbrühe in die Schüssel mit der Miso-Tare gießen und gut umrühren, bis die Misopaste und die Butter vollständig aufgelöst und vermischt sind.
6. Ramen-Nudeln gemäß Packungsanleitung al dente kochen. Gut abgießen und sofort in die Brühe in der Servierschale geben.
7. Die gebratenen Gemüse, Chashu-Schweinefleischscheiben, Süßmaiskörner und das weichgekochte Ei kunstvoll auf den Nudeln und der Brühe anrichten.
8. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und einem Nori-Algenblatt garnieren. Sofort servieren und Ihren authentischen Sapporo Ramen genießen!