Sesamnudeln

🛒 Zutaten

• Spaghetti 300 g · 1110 kcal
• Sesampaste (Tahini) 60 g · 357 kcal
• Sojasauce 65 g · 33 kcal
• Reisessig 30 g · 5 kcal
• Sesamöl 14 g · 124 kcal
• Granulierter Zucker 10 g · 40 kcal
• Frischer Ingwer 10 g · 8 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Wasser 30 g · 0 kcal
• Chiliöl 9 g · 68 kcal
• Lauchzwiebeln 20 g · 6 kcal
• Gerösteter Sesam 10 g · 57 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen; gut abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern.
2. In einer großen Schüssel Sesampaste, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Chiliöl (falls verwendet) verquirlen, dabei nach und nach Wasser hinzufügen, bis die Sauce glatt ist und die gewünschte Konsistenz hat.
3. Die abgetropften und abgekühlten Nudeln in die Schüssel mit der Sauce geben und vorsichtig vermischen, bis jede Nudel gleichmäßig überzogen ist.
4. Sofort servieren oder für später kühlen, garniert mit geschnittenen Lauchzwiebeln und geröstetem Sesam.