Schaschlik (Fleischspieße vom Schwein)

🛒 Zutaten

• Schweineschulter, ohne Knochen 250 g · 325 kcal
• Zwiebeln 150 g · 60 kcal
• Weißweinessig 30 g · 5 kcal
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g · 0 kcal
• Lorbeerblätter 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schweineschulter in 3-4 cm große Würfel schneiden und die Hälfte der Zwiebeln in dicke Ringe schneiden. Das Schweinefleisch und die Zwiebelringe in eine große Schüssel geben.
2. Salz, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblätter und Weißweinessig in die Schüssel geben. Gründlich mit den Händen vermischen, dabei die Zwiebeln ausdrücken, um ihren Saft freizusetzen.
3. Die Schüssel abdecken und mindestens 4-6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
4. Die marinierten Schweinefleischwürfel abwechselnd mit den Zwiebelringen auf Spieße stecken. Nicht zu eng packen.
5. Einen Grill oder Mangal auf mittelhohe Hitze vorheizen. Den Schaschlik 15-25 Minuten grillen, dabei häufig wenden, bis das Schweinefleisch durchgegart und schön gebräunt ist.
6. Den heißen Schaschlik sofort mit frischen Kräutern, geschnittenen rohen Zwiebeln und einer Beilage aus Lavash oder frischem Brot servieren.