Tacos mit Hähnchenstreifen

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust 150 g · 248 kcal
• Gelbe Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Knoblauchzehe 3 g · 4 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 75 g · 14 kcal
• Chipotle in Adobo-Sauce 10 g · 10 kcal
• Hühnerbrühe 50 g · 4 kcal
• Olivenöl 5 g · 44 kcal
• Maistortillas 60 g · 138 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Rote Zwiebel 10 g · 4 kcal
• Limettensaft 5 g · 1 kcal
• Leichte saure Sahne 20 g · 40 kcal
• Cotija-Käse 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder Bräter Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten leicht anbraten.
2. Gewürfelte gelbe Zwiebel und gehackten Knoblauch in den Topf geben und ca. 3-5 Minuten weich kochen. Gehackte Tomaten aus der Dose, Chipotle in Adobo-Sauce und Hühnerbrühe einrühren.
3. Die Flüssigkeit zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen zart genug ist, um es leicht zu zerzupfen. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
4. Das zerzupfte Hähnchen mit der Soße zurück in den Topf geben und verrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, bis sie biegsam sind. Tacos zusammenstellen, indem jede Tortilla mit zerkleinertem Hähnchen gefüllt wird, dann mit frischem Koriander, gewürfelten roten Zwiebeln, einem Schuss Limettensaft, einem Klecks leichter saurer Sahne und zerbröseltem Cotija-Käse garnieren.