Shumai

🛒 Zutaten

• Schweinehackfleisch 75 g · 195 kcal
• Garnelen 38 g · 38 kcal
• Shumai/Wantan-Teig 40 g · 124 kcal
• Wasserkastanien (Konserve, abgetropft) 20 g · 5 kcal
• Shiitake-Pilze (frisch) 13 g · 4 kcal
• Frühlingszwiebel 5 g · 2 kcal
• Ingwer 3 g · 2 kcal
• Sojasauce 8 g · 1 kcal
• Sesamöl 1 g · 9 kcal
• Austernsauce 5 g · 5 kcal
• Speisestärke 3 g · 11 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Garnelen, Wasserkastanien, Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln fein hacken.
2. In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch, alle gehackten Zutaten, geriebenen Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Austernsauce und Speisestärke vermischen. Kräftig rühren, bis die Füllung gut vermischt und leicht klebrig ist.
3. Etwa einen Esslöffel Füllung in die Mitte eines Shumai-Wrappers geben. Die Seiten vorsichtig um die Füllung falten, die Oberseite offen lassen und den Boden flach drücken, um einen aufrechten Zylinder zu formen.
4. Optional jeden Shumai mit einem kleinen Stück Karotte, einer grünen Erbse oder Fischrogen für eine traditionelle Präsentation garnieren.
5. Die Shumai in einem mit Backpapier oder Kohlblättern ausgelegten Dampfkorb anordnen, um ein Anhaften zu verhindern. Über schnell kochendem Wasser 10-15 Minuten dämpfen, oder bis das Schweinefleisch gar und die Garnelen rosa sind.
6. Die heißen Shumai sofort mit Ihrer Lieblingssauce, wie Sojasauce, schwarzem Essig oder Chiliöl, servieren.