Hühnchen-Schurpa

🛒 Zutaten

• Hähnchenschenkel (mit Knochen, Haut) 150 g · 250 kcal
• Kartoffel 100 g · 77 kcal
• Karotte 50 g · 21 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Paprika (rot) 40 g · 10 kcal
• Tomate 60 g · 10 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal
• Wasser 80 g · 0 kcal
• Frische Kräuter (Dill, Koriander) 5 g · 2 kcal
• Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt) 5 g · 10 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
2. Im selben Topf die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang andünsten, bis sie weich und durchscheinend sind. Die geschnittenen Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
3. Paprika hinzufügen und 3 Minuten kochen, dann Tomaten, gehackten Knoblauch und alle Gewürze einrühren. Weitere 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und so viel Wasser einfüllen, dass alle Zutaten bedeckt sind. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
5. Zugedeckt mindestens 45-60 Minuten lang sanft köcheln lassen, oder bis das Hähnchen sehr zart und die Kartoffeln gar sind. Während des Kochens entstehenden Schaum abschöpfen.
6. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren, großzügig mit frischen gehackten Kräutern garnieren.