Sinigang (saure Suppe)

🛒 Zutaten

• Schweinerippchen 500 g · 1650 kcal
• Wasser 1500 g · 0 kcal
• Tamarindensuppenbasis-Mix 22 g · 70 kcal
• Tomaten 200 g · 36 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Lange grüne Bohnen 100 g · 47 kcal
• Rettich (Daikon) 100 g · 16 kcal
• Aubergine 100 g · 25 kcal
• Okra 50 g · 17 kcal
• Wasserspinat (Kangkong) 150 g · 30 kcal
• Grüne Chili (Siling Haba) 10 g · 4 kcal
• Fischsauce 30 g · 20 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schweinerippchen waschen und in Portionsstücke schneiden; in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten, dann überschüssiges Fett abgießen.
2. Wasser zum Topf geben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Schweinefleisch zart ist (ca. 1 Stunde).
3. Geschnittene Tomaten und Zwiebeln in den Topf geben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Die Tamarindensuppenbasis hinzufügen, umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist, dann mit Fischsauce abschmecken.
5. Lange grüne Bohnen, Rettich, Aubergine und Okra in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse bissfest ist.
6. Zuletzt Wasserspinat und grüne Chili einrühren und nur 1-2 Minuten kochen, bis die Blätter welk sind.
7. Servieren Sie den heißen Sinigang sofort mit gedämpftem Reis und genießen Sie seine sauren und herzhaften Aromen.