Geräucherter Wurstgulasch

🛒 Zutaten

• Geräucherte Wurst 90 g · 225 kcal
• Kartoffeln 120 g · 92 kcal
• Karotten 40 g · 16 kcal
• Sellerie 30 g · 4 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal
• Gehackte Tomaten (Dose) 81 g · 15 kcal
• Hühnerbrühe 50 g · 5 kcal
• Olivenöl 5 g · 44 kcal
• Lorbeerblatt 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die geschnittene geräucherte Wurst hinzufügen und ca. 5-7 Minuten leicht anbraten. Die Wurst herausnehmen und beiseite stellen.
2. Gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie in den Topf geben. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weicher wird. Gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
3. Die geräucherte Wurst zurück in den Topf geben. Gehackte Kartoffeln, gewürfelte Tomaten aus der Dose (ungesiebt), Hühnerbrühe, Lorbeerblatt und eine Prise getrockneten Thymian hinzufügen. Gut umrühren.
4. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
5. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den heißen Eintopf in Schüsseln füllen und sofort servieren, optional mit frischer Petersilie garnieren.