Soba-Nudelsuppe
Nährwerte
pro Portion (547 g)
🔥 344kcal
🥩 15Eiweiß
🥑 2Fett
🍞 68Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 6 g Zucker: 8 g Gesättigte Fettsäuren: 0 g Salz: 4 g
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🛒 Zutaten
- Soba-Nudeln (getrocknet) 80 g · 280 kcal
- Wasser 400 g · 0 kcal
- Dashi-Granulat 2 g · 5 kcal
- Sojasauce 30 g · 25 kcal
- Mirin 15 g · 28 kcal
- Frühlingszwiebeln 20 g · 6 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Die Soba-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, normalerweise 3-5 Minuten in kochendem Wasser. Gründlich abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, dann erneut abgießen.
- In einem Topf Wasser, Dashi-Granulat, Sojasauce und Mirin vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und rühren, bis das Dashi-Granulat aufgelöst ist.
- Die abgespülten Soba-Nudeln gleichmäßig auf Servierschalen verteilen. Die heiße Dashi-Brühe über die Nudeln gießen.
- Unmittelbar vor dem Servieren mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren.
