Fideos Suppe

🛒 Zutaten

• Fideo-Nudeln 150 g · 555 kcal
• Passierte Tomaten 400 g · 80 kcal
• Gemüsebrühe 1000 g · 100 kcal
• Zwiebel 100 g · 40 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Olivenöl 30 g · 265 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zwiebel fein hacken und Knoblauch pressen; beiseitestellen.
2. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen und die Fideo-Nudeln unter ständigem Rühren goldbraun rösten, etwa 3-5 Minuten. Die Nudeln aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
3. Die gehackte Zwiebel in denselben Topf geben und ca. 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
4. Die passierten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gerösteten Fideo-Nudeln zurück in den Topf geben und gemäß Packungsanleitung kochen, normalerweise 7-10 Minuten, oder bis sie zart sind. Die Nudeln saugen einen Teil der Flüssigkeit auf.
6. Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!