Limettensuppe (Sopa de Lima)

🛒 Zutaten

• Gekochte, zerkleinerte Hähnchenbrust 63 g · 104 kcal
• Hühnerbrühe 250 g · 25 kcal
• Yucatán-Limettensaft (oder Key-Lime) 25 g · 6 kcal
• Roma-Tomate, gewürfelt 60 g · 10 kcal
• Weiße Zwiebel, gewürfelt 30 g · 12 kcal
• Grüne Paprika, gewürfelt 30 g · 8 kcal
• Knoblauch, gehackt 3 g · 4 kcal
• Maistortillas, frittierte Streifen 38 g · 98 kcal
• Pflanzenöl (aufgenommen) 8 g · 68 kcal
• Frischer Koriander, gehackt 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Mais-Tortillas in dünne Streifen schneiden und in heißem Pflanzenöl goldbraun und knusprig frittieren; auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.
2. In einem großen Topf die gewürfelte Zwiebel, Paprika und den gehackten Knoblauch in etwas Öl etwa 5-7 Minuten lang andünsten, bis sie weich sind.
3. Die gewürfelte Roma-Tomate hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Die Hühnerbrühe zugießen und die Mischung zum Köcheln bringen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das zerkleinerte, gekochte Hähnchenbrustfleisch zur köchelnden Suppe geben und 5-10 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Kurz vor dem Servieren den frischen Yucatán-Limettensaft einrühren; die Suppe nach Zugabe des Limettensafts nicht mehr kochen, um ihren frischen, hellen Geschmack zu bewahren.
7. Die Sopa de Lima in Schüsseln schöpfen und großzügig mit den knusprig frittierten Maistortilla-Streifen und frischem gehacktem Koriander garnieren.