Hühnersuppe

🛒 Zutaten

• Hähnchen (mit Knochen, mit Haut) 600 g · 1080 kcal
• Wasser 1800 g · 0 kcal
• Karotten 120 g · 49 kcal
• Selleriestangen 80 g · 13 kcal
• Kartoffel 200 g · 154 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Knoblauchzehen 15 g · 22 kcal
• Weißer Reis (ungekocht) 100 g · 360 kcal
• Olivenöl 14 g · 126 kcal
• Frischer Koriander 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die Hähnchenteile gründlich ab. In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und das Hähnchen von allen Seiten leicht anbraten.
2. Gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch und gewürfelten Sellerie in den Topf geben. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
3. Gießen Sie das Wasser hinein, fügen Sie Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
4. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen, etwas abkühlen lassen, dann das Fleisch von Knochen und Haut lösen. Knochen und Haut entsorgen und das zerrupfte Hähnchen beiseitestellen.
5. Gewürfelte Karotten und Kartoffeln zur köchelnden Brühe geben. 15 Minuten kochen, oder bis das Gemüse zart ist.
6. Den ungekochten weißen Reis und das zerrupfte Hähnchen unterrühren. Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
7. Das Lorbeerblatt entfernen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, mit frischem Koriander garniert.