Sorghumnudeln

🛒 Zutaten

• Sorghummehl 100 g · 339 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Sorghummehl mit Salz vermischen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und vermischen, bis ein zotteliger Teig entsteht. Bei Bedarf die Wassermenge anpassen, da Sorghummehl unterschiedlich absorbiert.
2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig in kleinere Portionen teilen. Jede Portion mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine dünn ausrollen und dann in die gewünschten Nudelformen (z.B. Fettuccine oder Spaghetti) schneiden.
4. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Sorghumnudeln hinzufügen und 3-5 Minuten kochen, oder bis sie al dente sind. Gut abgießen.