Spaghetti Aglio e Olio

🛒 Zutaten

• Spaghetti 80 g · 280 kcal
• Natives Olivenöl extra 27 g · 243 kcal
• Knoblauch 12 g · 18 kcal
• Chiliflocken 1 g · 3 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bringen Sie einen großen Topf stark gesalzenen Wassers zum Kochen. Geben Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie gemäß Packungsanweisung al dente.
2. Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den dünn geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und braten Sie alles 2-3 Minuten lang, bis der Knoblauch duftet und leicht goldbraun ist.
3. Bevor Sie die Nudeln abgießen, etwa 1 Tasse Nudelwasser beiseite stellen. Gießen Sie die Spaghetti ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne zur Knoblauch-Öl-Mischung.
4. Gießen Sie etwa 1/2 Tasse des beiseite gestellten Nudelwassers hinzu und schwenken Sie die Pfanne kräftig, um die Soße zu emulgieren. Schwenken Sie weiter und fügen Sie bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzu, bis die Soße die Spaghetti schön bedeckt.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, rühren Sie die frische gehackte Petersilie ein und servieren Sie das Gericht sofort.