Spanakopita

🛒 Zutaten

• Filoteig 450 g · 1485 kcal
• Frischer Spinat 1130 g · 260 kcal
• Fetakäse 340 g · 898 kcal
• Gelbe Zwiebel 200 g · 80 kcal
• Große Eier 100 g · 155 kcal
• Frischer Dill 10 g · 4 kcal
• Frische Petersilie 10 g · 4 kcal
• Gemahlener Muskatnuss 1 g · 5 kcal
• Olivenöl 180 g · 1591 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Spinatfüllung vor: Frischen Spinat gründlich waschen und fein hacken. Bei gefrorenem Spinat diesen auftauen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
2. In einer großen Pfanne die gehackte Zwiebel in 2 Esslöffeln Olivenöl ca. 5-7 Minuten glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammenfällt und die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
3. Die Spinatmischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In eine große Schüssel geben und den Feta-Käse hineinbröseln, dann Eier, gehackten Dill, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und eine 9x13 Zoll große Auflaufform leicht einfetten. Ein Blatt Filoteig in die Form legen, mit Olivenöl bestreichen und dies mit der Hälfte der Filoblätter wiederholen, wobei sie sich leicht überlappen sollen.
5. Die Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig auf den Filoschichten in der Backform verteilen. Die Füllung mit der restlichen Hälfte der Filoblätter abdecken, wobei jedes Blatt beim Schichten mit Olivenöl bestrichen wird.
6. Die oberen Filoschichten mit einem scharfen Messer in Portionsstücke ritzen, ohne ganz bis zum Boden zu schneiden. Dies erleichtert das Schneiden nach dem Backen und lässt Dampf entweichen.
7. 45-55 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird.