Spatchcock-Huhn

🛒 Zutaten

• Ganzes Huhn 1800 g · 2970 kcal
• Olivenöl 40 g · 360 kcal
• Knoblauchpulver 8 g · 27 kcal
• Zwiebelpulver 8 g · 26 kcal
• Getrockneter Thymian 3 g · 8 kcal
• Getrockneter Rosmarin 3 g · 8 kcal
• Schwarzer Pfeffer 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Legen Sie das ganze Huhn mit der Brust nach unten auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einer stabilen Küchenschere beidseitig entlang des Rückgrats, um es vollständig zu entfernen.
2. Drehen Sie das Huhn um, öffnen Sie es wie ein Buch und drücken Sie fest auf das Brustbein, bis es mit einem befriedigenden Knacken flach wird. Stecken Sie die Flügelspitzen unter die Brust.
3. Tupfen Sie das Huhn mit Küchenpapier trocken. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Rub-Mischung verrühren.
4. Reiben Sie die Gewürzmischung über das ganze Huhn und stellen Sie sicher, dass sie unter die Haut gelangt, besonders an Brust und Keulen.
5. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Legen Sie das gewürzte Huhn mit der Brust nach oben auf ein Gitterrost über einem Backblech.
6. Braten Sie das Huhn 45-60 Minuten lang oder bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Schenkels (ohne den Knochen zu berühren) gesteckt wird, 74 °C (165 °F) anzeigt.
7. Nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Tranchieren 10-15 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte neu verteilen, was zu einem zarten und saftigen Ergebnis führt.