Würzige Erdnussnudeln

🛒 Zutaten

• Gekochte Spaghetti-Nudeln 160 g · 250 kcal
• Cremige Erdnussbutter 30 g · 180 kcal
• Natriumarme Sojasauce 15 g · 10 kcal
• Reisessig 15 g · 3 kcal
• Geröstetes Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Chili-Knoblauch-Sauce 10 g · 10 kcal
• Ahornsirup 10 g · 26 kcal
• Frischer geriebener Ingwer 5 g · 4 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Wasser 30 g · 0 kcal
• Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten 10 g · 3 kcal
• Gehackte Erdnüsse 10 g · 57 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spaghetti-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen; etwa 1/4 Tasse Kochwasser beiseite stellen, dann abgießen und beiseite legen.
2. Während die Nudeln kochen, Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Chili-Knoblauch-Sauce, Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Wasser in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren.
3. Ist die Sauce zu dick, nach und nach etwas vom beiseite gestellten Nudelwasser hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Die gekochten und abgetropften Nudeln in die Schüssel mit der Erdnusssauce geben; vorsichtig vermengen, um alle Nudeln gleichmäßig zu bedecken.
5. Vor dem Servieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und gehackten Erdnüssen garnieren. Sofort servieren oder für einen kalten Nudelsalat kühlen.