Spinat-Cannelloni

🛒 Zutaten

• Cannelloni-Röhren 63 g · 225 kcal
• Frischer Spinat 50 g · 12 kcal
• Ricotta-Käse 125 g · 218 kcal
• Parmesan, gerieben 13 g · 54 kcal
• Ei 13 g · 19 kcal
• Tomatenpassata 175 g · 44 kcal
• Zwiebel 25 g · 10 kcal
• Knoblauchzehen 3 g · 4 kcal
• Olivenöl 7 g · 60 kcal
• Mozzarella-Käse, gerieben 38 g · 94 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für die Tomatensauce Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen; gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen, ca. 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Tomatenpassata hinzufügen, Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben; 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Für die Füllung den frischen Spinat gründlich waschen und hacken. In einer großen Schüssel den Spinat mit Ricotta, geriebenem Parmesan und Ei vermischen; mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren, bis alles gleichmäßig ist.
3. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten. Eine dünne Schicht Tomatensauce auf den Boden der Form geben.
4. Jede Cannelloni-Röhre vorsichtig mit der Spinat-Ricotta-Mischung füllen, entweder mit einem kleinen Löffel oder einem Spritzbeutel. Die gefüllten Cannelloni in einer einzigen Schicht auf der Tomatensauce in der Auflaufform anordnen.
5. Die restliche Tomatensauce gleichmäßig über die Cannelloni gießen, so dass sie gut bedeckt sind. Großzügig mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
6. 30-35 Minuten backen, oder bis die Cannelloni zart sind und der Käse geschmolzen, goldbraun und blasig ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.