Spinat-Tortellini-Suppe

🛒 Zutaten

• Olivenöl 14 g · 124 kcal
• Zwiebel 110 g · 44 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Karotten 120 g · 49 kcal
• Selleriestangen 80 g · 13 kcal
• Gemüsebrühe 1440 g · 115 kcal
• Tomatenwürfel aus der Dose 400 g · 80 kcal
• Frischer Spinat 140 g · 32 kcal
• Käse-Tortellini 255 g · 714 kcal
• Geriebener Parmesan 40 g · 157 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen; 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Gehackten Knoblauch 1 Minute lang duftend anbraten, dann Gemüsebrühe und gewürfelte Tomaten mit Saft hinzufügen.
3. Die Suppe zum Köcheln bringen, dann die Käse-Tortellini hinzufügen; gemäß Packungsanleitung, normalerweise 3-5 Minuten, bissfest kochen.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den frischen Spinat ein, bis er welk wird, was etwa 1-2 Minuten dauert.
5. Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, dann in Schalen füllen und vor dem Servieren mit geriebenem Parmesankäse garnieren.